¿Cómo saber si el bistec está malo?
Sucede que compré unos filetes de bistec para una taquiza y noté que uno de los filetes tenía una mancha café. Cómo si fuera un moretón en medio de la carne cruda. ¿Qué significa? ¿Tiro ese filete, lo preparo como si nada o lo hago sólo las partes buenas?
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Hola Rene:
Una carne que tiene tonos cafe-marron es una carne que esta en un avanzado estado de descomposicion, quiza no huela, pero al cocinarla notara un sabor muy semejante al higado. (metalico), esta carne ya no sirve.
La carne de calidad siempre tiene un color rojo brillante, notara su firmeza, tendrá un olor grato, si tiene grasa no olerá.
Si tiene alguna duda contáctenos a través de nuestra pagina que encontrara en internet como Grupo Convivium.
Somos expertos en parrilladas
Saludos
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Ese filete está contaminado, no lo consuma de ninguna manera, ni eliminando bordes debido a la irrigación.
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Regularmente la carne cuando está en mal estado se hace verde y huele mal. Si es café puede ser un golpe que recibió el animal pero si huele mal definitivamente no la consumas.
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Es muy común ese problema ya que los supermercados esconden en medio de los paquetes frescos la carnes con varios días en venta, así que, para cuando el cliente se de cuenta de eso, no deseara regresar a reclamarles.
Mi recomendación es lo que he enseñado a mi gente, "Si tienes dudas, no te lo comas"
Regresa a reclamar ya que en su mayoría esas compañías no cuestionas y recibirás tu reembolso.
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