Hola, ¿cuánto personal de cocina se necesita en un comedor para 340 alumnos?

Realizada por elena. 19 dic 2019 0 respuestas

Hola, soy miembro del AFA en el colegio de mi hijo y estamos haciendo un decálogo para la empresa de comedor y mi pregunta es ¿cuánto personal de cocina se necesita, por ley, para elaborar, un primera, un segundo, un postre? Y aparte, l@s alumn@s con alergias que no superan los 10 comensales... teniendo en cuenta que la creación de los menús viene impuesta por la empresa, a través de una dietista.
Esperando respuesta les mando un saludo.
Elena