¿Cuántos kilos de carne de puerco necesito para 75 personas?
Es para hacer carne enchilada (en chile guajillo).
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Buen día.
170 gm de carne sin hueso por persona total 12.75 k para 75 personas o 250 de carne con hueso 18.75 k en total.
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Con 15 kilos es suficiente, ahora depende de como la vas a preparar, si acaso subele unos dos kilos mas por la merma y ya con eso.
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Buenos días Ericka.
Le recomiendo preparar 17 k de carne para preparar, esto es suficiente con buenas porciones, no olvides acompañar con una ensala o un arroz.
Saludos.
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