¿Cómo organizarme con la comida para 180?

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Hola Liz buenas tardes atendiendo a tu pregunta, lo que tienes que hacer para poder servir tus enhiladas calientes, es tener la salsa que vas a agregar muy caliente al momento de servir, de preferencia tenerla aparte hirviendo y esto te ayudara al sazón, recuerda que a fuego lento es mejor por otra parte si vas a freír tortillas es recomendable hacerlo poco antes de que sirvan todas juntas y mantenerlas en un terno para guardar el calor, así ya con tu salsa y tortillas listas tienes que armar tus platos lo mas pronto posible y así como se van armando van saliendo al comedor o salon.

para esa cantidad de personas necesitas mínimo 5 personas que te apoyen para hacerlo lo mas pronto posible y organizar los pasos o procedimiento de preparación, para que cada persona se encargue de uno en especifico.

Esperemos te funcione la respuesta suerte!!

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Solo prepara todo con anticipación y renta unos chafers, sólo deja alguien enrollando las enchiladas, tú ya dejaste salsa y demás ingredientes. Cuando llegues de misa esa persona ya puso el baño María de los chafers y calentó la salsa; así te ahorrará tiempo. Hay que reconocer cuando necesitamos un poquito de ayuda.

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¡Buen día!

Buscar un lugar con capacidad para 200 personas (para que no estén limitados en espacio) checar si el espacio tiene equipo necesario (mesa, silla, mantelería, loza y cristalería). Pensar en menú, dependiendo si es desayuno, comida o cena.

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Con gusto te podemos ofrecer el servicio, me puedes contactar a través de Banquetes.mx

Saludos, Gina Flores Navarro.

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Hola buen día.

Es necesario que caliente la comida antes de salir a su evento. Van a perder calor dependiendo del recipiente en el que lo transporte. Recipientes de unicel guardan muy bien el calor. Al llegar al evento los puede calentar o seguir manteniendo calientes en baño maría. Para esto será necesario alquilar chaffers con alcohol, pedir que sean para baño maría y con tapa.
Saludos.

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Hola definitivamente debes acercarte con profesionales, la comida en un evento es de las cosas MÁS IMPORTANTES, por más íntimo que sea, es algo qu elos invitados literalmente van a consumir y asegurarte que sea algo de calidad y que te rinda es importante.

La comida se basa principalmente en el horario de tu evento, considerar el tipo de evento (si hay niños, si la mayoría es gente adulta, si son jóvenes, etc), recuerda que tu evento dice mucho de quién eres por lo que poner tu sello hasta en la comida es de las mejores decisiones.

Sin más quedo de ti en espera de cualquier duda o comentario.

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Puedes preparar las enchiladas y ponerlas en los cheffer la salsa ponerla bien caliente en un termo y trasladarla en el, al estar en el evento salsear las enchiladas ya con el fuego prendido, de esa manera se te mantienen calientes y les ayuda poniendo la salsa lo mas caliente posible para que le ayudes a los cheffer a mantener la temperatura adecuada y no resecarse y automáticamente no se de desbaratan por que no están tanto tiempo húmedas, pero si tienes que contratar gente para servir y montar.

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Estamos a sus órdenes para rentarle chaffier dish en 150 pesos, somos renta fiesta Polanco

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Estamos a sus órdenes para rentarle chaffing dish en 150 pesos cada uno y si sólo son las enchiladas, yo creo que con 3 es más que suficiente. Así le duran calientes aprox. 3 horas y usted disfrutará de la fiesta.

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El problema no es que lleguen calientes, el problema es que se van a remojar, pero dependiendo el tiempo de traslado puedes llevar la salsa en una olla tapada con una bolsa de plástico, claro una vez que la salsa haya servido. Espero te sirva.

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Hola Liz

Es un poco complicado ser juez y parte de un evento, pero te aconsejo rentar choferes para que puedas mantener la comida caliente.
Por la cantidad de personas que tienes como invitadas, te aconsejo, tener a una o 2 personas como mínimo para que monten los alimentos en los choferes y estén al pendiente de ellos y los resurtan.
Nosotros tenemos ese servicio. Si quieres puedes apoyarte en nosotros.

Espero que resuelva tus dudas.

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Rentar Chafing Dishes

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Estoy de acuerdo con el colega, necesitas un equipo profesional, además de que se deben de preparar al momento de servirse por la presentación. Los salones cuentan con cocina o bien puedes llevar una parrilla con varios quemadores para dar abasto, así como personal de cocina y meseros que repartan los platillos, si tu evento es en el D.F. nos ponemos a tus ordenes. Saludos.

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necesitas un equipo profesional, hacer enchiladas, no es tan facil, para muchas personas, porque la enchilada debe hacerse a la minuta, y si las haces con mucho tiempo se pueden remojar.

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