Nesesito ayuda
Quiero hacer pechuga de pollo bañada en crema de champiñón acompañada de puré de papá y ensalada mixta, para 100 personas y no tengo ni idea de cuanta cantidad de hojuelas de papa, de crema de champiñón. De nada, ayudenme con esto por favor.
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Para 100 personas contemplamos 1pechuga mediana para cada 4 personas o 6 si son grandes las pechugas, quedaria 18 pechugas en 6 . 10 kg de Papa , 1 barra de kg de mantequilla, 2 litros de leche evaporada, nuez moscada, para la crema de champiñones, es 2 litros crema, 1 litros de evaporada 6 kg de champiñones . Y de ensalada rinde bastante, así que contempla una lechuga por cada 10 personas más lo que le agregues.
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