Ejotes para 200 personas

Realizada por Rosa. 14 mar 2019 1 respuesta

Buenos días, ¿cuántos kilos de ejote necesito comprar para a acompañar un platillo para 200 personas? Considerando que lleva puré de papa, también, gracias, los haré salteados.

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Buenos días, yo normalmente compraría 6 kg y lo acompañaría con 6 kg de zanahoria, para hacerla caramelizadas (mantequilla, ajo, azúcar, jugo zasonador), si solo ocupadas ejote serían aprox 14 kg para 200 platos.

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12 ABR 2019

Castello Banquetes, Chef Aslam Escobar, Cazuelas Mérida

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