¿Cuantos kg de carne de cerdo ocupo para 100 personas?
¿Cuantos kg de pierna de cerdo sin hueso, ocupo para realizar pierna enchilada? ¿Y cuantos kg de papa para hacer un pure?
De antemano les agradezco sus respuestas.
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¡Hola, buen día!
Cada persona consume entre 180 a 200 gramos de carne ya cocida, es una buena porción, por lo que te recomiendo comprar entre 18 y 20 kilogramos de carne.
De puré de papa cada persona consumirá unos 100 gramos, por lo que te recomiendo comprar unos 8 kilos, al agregar los demás ingredientes del puré la cantidad total aumentará.
Atentamente.
David Matías.
Banquetería & Eventos Santo Domingo.
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2 respuestas:
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¡Buenas tardes! Se acostumbra dar una porción de carne de 250kgs por persona.
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Puede comprar entre 25 y 30 kg de carne, sera suficiente.
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