Cuánto debo de comprar de ingredientes para preparar 50 kg de barbacoa
Es para 200 personas, pero va acompañada de arroz y frijoles
Mejor respuesta
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Para 50 kg de barbacoa necesitas
250 grms de chile ancho
100 grms de chile guajillo
50 grsm chipotle
2 cabezas de ajo medianas
hojas de laurel
mejorana
tomillo
sal 1 cuchara grande
1 de consomé
Adobas la carne con esta salsa y la dejas marinar 12 horas después 8 horas de cocción lenta y listo pero necesitas para 200 personas de perdida 70 kilos porque merma mucho la barbacoa
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6 respuestas:
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Una disculpa no manejamos esa linea.
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una disculpa no preparamos ese tipo de menu
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15 kilos de arroz y 15 kilos de frijoles, para la barbacoa le puede poner 2 cabezas de ajo , sal al gusto , 1 orégano , 5 cebollas y a la lumbre , espero y le sirva gracias.
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Realmente para 200 personas, no necesitas 50 kg de barbacoa, con que compres 20 kg es suficiente, se va a reducir un 40%, pero si aparte vas a agregar frijoles y arroz y todo será porcionado, es mas que suficiente.
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Buen día Javier. Respondiendo a tu pregunta te puedo hacer una recomendación. 50 kg de barbacoa para 200 personas es demasiada, aunado a que la vas a acompañar con frijoles y sopa de arroz, la recomendación es la siguiente: haz solamente 35 kg, con eso te resultará más que suficiente. Ahora entrando en cantidades, dependiendo de que carne hagas la barbacoa, sea res, borrego, ternero o chivo, puedes encontrar diferentes costos, siendo la de res la más económica. Para obtener como producto final 35kg de barbacoa será necesario comprar alrededor de 80-90 kg de carne. Si me permites otra recomendación, trata de comprar sólo costilla de res o cuartos delanteros, no te involucres con cuartos traseros o lomo ya que son las partes más costosas. Saludos y éxito en tu evento.
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lo siento mucho, no hacemos barbacoa
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