¿Cuánto compro para ensalada rusa como guarnición de 100 personas?
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5 kg de papa, 4 kg de zanahoria y 2 kg de chícharos
Así como 2 lt de crema y medio litro de mayonesa
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Buenos días,
Por un plato, se calculan 450 gramos de los cuales normalmente de 200 a 220 G es la proteína y los otros 200 G se dividen entre las guarniciones, que normalmente son dos, en cuanto las guarniciones 1 se recomienda que sean verduras y la otra almidones.
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Ver todas las preguntas5 respuestas, última respuesta el 14 Noviembre 2019